课时作业
大单元五有机化学基础
第十四章烃的衍生物
第65讲生物大分子合成高分子
123456789101112131415题库
课标解读
1.了解糖类、核酸、氨基酸、蛋白质和有机高分子材料的组成、结构特点、主
要化学性质及应用。2.了解糖类、氨基酸和蛋白质在生命过程中的作用，了解脱氧核
糖核酸、核糖核酸的生物功能。3.掌握合成高分子的两大基本反应的特点及应用。
CONTENTS
目录页
1考点3课时作业
2真题演练感悟高考
课时作业返回目录
考点
123456789101112131415题库
考点
考点一糖类核酸
理·必备知识
一、糖类
1．糖类的组成和分类
考点
考点
考点
考点
考点
4.多糖——淀粉与纤维素
(1)相同点
考点
3．核酸的生物功能
核酸在生物体的生长、繁殖、遗传和变异等生命现象中起着重要的作用。
考点
判断正误，错误的说明理由。
(1)凡能溶于水且具有甜味的物质都属于糖类。
错误。糖类不一定都有甜味，有甜味的不一定是糖类。
(2)核糖和脱氧核糖互为同分异构体。
错误。核糖的分子式为C5H10O5，脱氧核糖的分子式为C5H10O4，二者分子式不
同。
(3)核酸分为DNA和RNA，是生物体的遗传物质。
正确。
考点
提·关键能力
考向1糖类的结构和性质
1．（2024·湖南长沙质检）麦芽糖主要存在于发芽的谷粒中，其α-D-(＋)-麦芽糖
的结构如图所示，下列相关说法中正确的是(A)
A．麦芽糖是一种常见的寡糖
B．如图麦芽糖分子结构中无醛基，因此属于非还原性糖
C．麦芽糖由一分子葡萄糖和一分子果糖脱水缩合形成
D．将麦芽糖水解液调至碱性后，可发生银镜反应，证明部分麦芽糖发生了水解
考点
解析1分子麦芽糖能水解出2分子单糖，麦芽糖是寡糖，故A正确；麦芽糖是还
原性糖，故B错误；麦芽糖由两分子葡萄糖脱水缩合形成，故C错误；麦芽糖和葡萄
糖均为还原性糖，均可发生银镜反应，故D错误。
考点
2．《齐民要术》是世界上最早记录食品酿造的典籍。某同学依据典籍中记载的
步骤进行米酒酿制（图1），并收集监测的相关数据绘制图2，下列说法错误的是
(D)
A．粮食酿酒过程中主要物质变
化为淀粉→葡萄糖→乙醇
B．酿造米酒过程中发生了复杂的
化学变化，需要控制好反应条件
C．图2中pH减小的主要原因是酿
酒过程中生成少量酸性物质
D．用分液的方法可将乙醇含量
较低的米酒制成高度酒
考点
解析粮食酿酒的主要过程为粮食中的淀粉水解生成葡萄糖，葡萄糖在酒曲酶的
作用下生成乙醇，粮食酿酒过程中主要物质变化为淀粉→葡萄糖→乙醇，A项正确；
糯米的主要成分是淀粉，经过复杂的化学变化最后生成乙醇，由图1和图2分析可知，
过程中需要控制好反应条件，B项正确；图2中pH减小的主要原因是酿酒过程中生成
少量乙酸，C项正确；乙醇易溶于水，与水以任意比例混溶，不能用分液的方法得到
乙醇，用蒸馏的方法可将乙醇含量较低的米酒制成高度酒，D项错误。
考点
考向2糖类的水解实验
考点
考点
解析A项，也有可能是淀粉部分水解，错误；B项，重铬酸钾具有强氧化性，
能把乙醇氧化，橙色溶液变为绿色，说明乙醇具有还原性，错误；C项，发生银镜反
应需要在碱性条件下进行，错误；D项，实验表明