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细菌性食物中毒

细菌性食物中毒细菌性食物中毒细菌性食物中毒（bacterialfoodpoisoning）是指由进食被细菌或细菌毒素所污染的食物而引起的急性感染中毒性疾病。根据临床表现的不同，分为胃肠型食物中毒和神经型食物中毒。细菌性食物中毒的特征为：在集体用膳单位常呈暴发起病，发病者与食入同一污染食物有明显关系；潜伏期短，突然发病，临床表现以急性胃肠炎为主，肉毒杆菌中毒则以眼肌、咽肌瘫痪为主；病程较短，多数在2～3天内自愈；多发生于夏秋季。

目录胃肠型食物中毒神经型食物中毒

病原学胃肠型食物中毒夏秋季较多见，以恶心、呕吐、腹痛、腹泻等急性胃肠炎症状为主要特征。沙门菌属沙门菌为革兰氏