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2025年职业技能营养配餐师参考题库含答案解析

一、单选题（共35题）

1.

1.根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》，1千卡（kcal）等于多少千焦（kJ）？

A.3.6

B.4.184

C.5.2

D.6.0

【选项】

A.3.6

B.4.184

C.5.2

D.6.0

【参考答案】B

【解析】能量的国际单位制中以千焦（kJ）为主，1千卡（kcal）=4.184千焦（kJ）。选项中B为精确换算值，其余为常见干扰项（如A为1kW·h与kJ的换算，C、D为虚构数值）。

2.

2.下列属于不溶性膳食纤维主要来源的是？

A.果胶

B.魔芋葡甘聚糖

C.麦麸

D.