基本信息

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文档摘要

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规范餐饮服务企划

一、餐饮服务企划概述

餐饮服务企划是指通过系统性的分析与规划，为餐饮企业提供经营策略、服务流程、营销方案及资源调配的指导性文件。规范的企划有助于提升服务效率、优化顾客体验、增强市场竞争力。以下是餐饮服务企划的核心内容与实施步骤。

二、餐饮服务企划的核心内容

（一）市场分析

1.目标客户定位：

-年龄、职业、消费习惯等特征分析。

-示例：以25-40岁白领为主，注重健康与便捷。

2.竞争对手分析：

-主要竞争对手的服务模式、价格策略、优势劣势。

-示例：周边3公里内5家同类餐厅，其中2家主打外卖，3家提供堂食。

3.行业趋势研究：

-线上点餐、预制菜、主题餐厅等