下午茶礼仪知识培训
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目录
壹
下午茶的起源与发展
贰
下午茶的基本礼仪
叁
下午茶的茶品知识
肆
下午茶的社交功能
伍
下午茶的餐饮搭配
陆
下午茶的活动策划
下午茶的起源与发展
第一章
下午茶的历史起源
下午茶起源于17世纪英国，由贝德芙公爵夫人安娜发起。
起源于英国贵族
19世纪中叶，下午茶成为英国全民风气，后传播至世界各地。
发展至全民风气
下午茶的演变过程
起源于17世纪英国，由贵妇间流行渐成全民风气
英国贵族起源
中国下午茶古称申时茶，强调饮茶仪式与身心放松
中国茶文化融合
现代下午茶形式多样，融合各国文化，注重社交与享受
现代多样化发展
当代下午茶的流行趋势
数字化消费
下午茶消费场景多元化，线上订单量增长迅速。
本土品牌崛起
国潮风、高颜值、口味创新成为下午茶新趋势。
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下午茶的基本礼仪
第二章
着装与仪态要求
01
得体着装
要求参加者穿着整洁、符合场合的服装，体现尊重与优雅。
02
优雅仪态
保持端庄坐姿，举止文雅，微笑交流，展现良好教养。
茶具使用规范
选用精致茶具，确保茶具干净、无破损。
茶具选择
茶具应摆放整齐，便于取用，且符合下午茶布置美学。
摆放位置
茶点享用顺序
01
先咸后甜原则
按照先品尝咸味茶点，再享用甜味茶点的顺序进行。
02
由淡至浓品尝
茶点的口味应从清淡逐渐过渡到浓郁，以匹配茶的口感变化。
下午茶的茶品知识
第三章
常见茶类介绍
清新解暑，如龙井、毛尖
绿茶
醇厚暖胃，如祁门、正山小种
红茶
乌龙茶
香气复合，如铁观音、岩茶
茶的冲泡技巧
不同茶类需适宜水温，绿茶低温，红茶高温，以激发茶香。
水温掌控
冲泡时间影响茶味浓淡，掌握浸泡时长，品味最佳风味。
时间把控
茶的品鉴方法
观察叶形、色泽，优选自然平展、色泽宝绿者。
赏干茶外形
闻其气味，清香、栗香为上，高火香或暗黄为次。
嗅茶香气息
品评汤色清澈度与明亮度，以嫩绿明净为佳。
鉴茶汤汤色
01
02
03
下午茶的社交功能
第四章
社交场合的礼仪
下午茶时，应穿着符合场合的服装，展现尊重与优雅。
着装得体
保持礼貌用语，举止温文尔雅，展现良好的教养。
言谈举止
茶会的组织与策划
邀请嘉宾名单
精心挑选并邀请合适的嘉宾，确保茶会氛围融洽。
确定主题目的
明确茶会主题，旨在社交交流或商务洽谈。
01
02
茶会中的交流技巧
巧妙引导话题，避免尴尬沉默，营造愉悦氛围。
话题引导
耐心倾听，适时回应，展现尊重与关注。
倾听技巧
下午茶的餐饮搭配
第五章
茶点的选择与搭配
口味协调
茶点应与茶口味相协调，如红茶配甜点，绿茶配咸点。
营养均衡
选择茶点时注重营养均衡，搭配水果、坚果等，提供多样营养。
茶与食物的协调
01
茶味匹配甜点
红茶配奶油蛋糕，绿茶搭清新果盘，提升下午茶口感。
02
食物平衡茶性
油腻食品配清爽绿茶，甜品与醇厚红茶相得益彰。
餐具与摆盘艺术
选用与茶点相配的精致餐具，提升下午茶的整体格调。
精致餐具选择
摆盘时注重色彩搭配与层次感，营造视觉与味觉的双重享受。
摆盘注重细节
下午茶的活动策划
第六章
主题下午茶的创意
增加茶艺表演或手作糕点环节，提升参与感与趣味性。
互动环节设计
结合节日或文化，设计独特下午茶主题，如“法式浪漫”或“中式茶韵”。
利用装饰与音乐，打造沉浸式下午茶体验，增强活动吸引力。
环境氛围营造
特色主题设定
活动流程设计
客人到达，由专人接待引导至茶室，营造温馨氛围。
迎宾接待
介绍茶点种类，引导客人品尝，讲解搭配技巧。
茶点品尝
安排茶艺表演或茶文化知识小竞赛，增加活动趣味性。
互动环节
活动中的注意事项
01
场地选择适宜
确保场地安静优雅，适合下午茶氛围，便于宾客交流。
02
茶点搭配合理
茶点种类丰富，搭配得当，满足不同宾客口味。
谢谢
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