基本信息

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文档摘要

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名优绿茶加工课件

演讲人：

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目录

02

原料采摘与处理

03

主要加工工艺

04

关键技术要点

05

品质评价与控制

06

成品处理与储存

01

绿茶加工概述

绿茶加工概述

01

名优绿茶需具备“色绿、香郁、味醇、形美”四大特点，干茶色泽翠绿鲜活，汤色清澈明亮，香气清高持久，滋味鲜爽回甘，叶底嫩匀成朵。

名优绿茶定义

品质特征

必须选用春季一芽一叶或单芽等嫩梢为原料，要求芽叶肥壮、匀齐、无病虫害，且采摘时间严格控制在清明至谷雨前后。

原料要求

需遵循传统手工或精细化机械加工工艺，如摊青、杀青、揉捻、干燥等环节需精准控制温度与时长，确保品质稳定。

工艺标准

加工流程简介

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