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文档摘要

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绪论单元测试

第一章单元测试

第二章单元测试

第三章单元测试

第四章单元测试

第五章单元测试

第六章单元测试

1【单选题】(2分)在食品工程上，如：流体输送、气体压缩、搅拌、均质等操作都属于（）

A.密度改变过程

B.质量传递过程

C.热量传递过程

D.动量传递过程

正确答案：D

2【单选题】(2分)在食品工程上，如：传热、蒸发、结晶、冷冻等操作都属于（）

A.密度改变过程

B.质量传递过程

C.动量传递过程

D.热量传递过程

正确答案：D

3【单选题】(2分)在食品工程上像干燥、蒸馏、吸收、浸出等操作都属于（）

A.热量传递过程

B.密度改变过程

C.质量传递过程

D.动量