基本信息
文件名称：单招食品专业考试题库及答案.doc
文件大小：23.6 KB
总页数：5 页
更新时间：2025-09-08
总字数：约2.62千字
文档摘要
单招食品专业考试题库及答案
一、单项选择题（每题2分，共10题）
1.以下哪种微生物是常见的食品致病菌？（）
A.乳酸菌B.双歧杆菌C.大肠杆菌D.酵母菌
2.食品中水分活度的英文缩写是（）
A.AwB.EwC.FwD.Hw
3.下列属于食品添加剂的是（）
A.大豆油B.白砂糖C.山梨酸钾D.鸡蛋
4.食品加工中常用的酸味剂是（）
A.柠檬酸B.氢氧化钠C.碳酸钠D.氯化钠
5.食品的感官指标不包括（）
A.色泽B.滋味C.微生物