2025年郎酒质量月“质量及食品安全知识竞赛”题库(含答案)

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）；没有明确保质期的，保存期限不得少于（）。

A.3个月；1年

B.6个月；2年

C.1年；3年

D.2年；5年

答案：B

2.郎酒酱香型白酒的核心酿造工艺遵循“12987”，其中“9”指的是（）。

A.9次蒸煮

B.9个月发酵

C.9轮次取酒

D.9年储存

答案：A