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文档摘要

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2025年食品安全培训考试试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》（2024年修订版），食品生产企业应当建立食品追溯体系，确保食品（）可追溯。

A.生产、加工

B.采购、销售

C.原料采购、生产加工、贮存销售

D.运输、配送

答案：C

2.下列哪种食品添加剂的使用不符合规定？（）

A.面包中添加山梨酸钾作为防腐剂（按GB2760标准限量使用）

B.腌菜中添加柠檬黄作为着色剂（未超过最大使用量）

C.婴幼儿配方奶粉中添加香兰素（GB2760规定0-6月龄婴儿配方食品不得添加）

D.