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文档摘要

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食堂安全考试试题含答案

一、单项选择题（每题2分，共30分）

1.餐饮服务提供者应当将食品添加剂存放于（）中，标示“食品添加剂”字样妥善保管，并建立使用台账。

A.任意容器

B.可食用级容器

C.专用橱柜

D.塑料盒

答案：C

解析：食品添加剂应存放于专用橱柜中，这样便于管理和区分，防止与其他食品原料混淆，同时标示“食品添加剂”字样并建立使用台账，能更好地对其使用进行监管和追溯。专用橱柜可以提供相对独立、安全的储存环境，避免添加剂受到污染或被误拿误用。

2.以下哪种食品含有天然毒素（）。

A.发芽的土豆

B.未煮熟的豆浆

C.鲜黄花菜

D.以上都是

答案：