食品生产企业食品安全管理人员必备知识考试题库(附答案)

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.根据《食品安全法》，食品生产企业的法定代表人或主要负责人对本企业的食品安全工作承担（）。

A.次要责任

B.领导责任

C.全面责任

D.监督责任

答案：C（依据《食品安全法》第四条：食品生产经营者对其生产经营食品的安全负责）

2.食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，记录保存期限不得少于产品保质期满后（）；没有明确保质期的，保存期限不得少于（）。

A.6个月；1年

B.1年；2年

C.6个月；2年