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文档摘要

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食品安全员考试题库带答案

一、单项选择题（每题2分，共30题）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产经营者对其生产经营食品的安全负责，应当承担的首要责任是（）。

A.接受社会监督

B.保证食品安全

C.依法诚信经营

D.标注真实信息

答案：B

2.食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得（）后方可参加工作。

A.培训合格证明

B.健康证明

C.从业资格证

D.卫生许可证

答案：B

3.加工生肉、禽、水产类食品后，未彻底清洗消毒即加工熟食品，最可能导致（）。

A.化学性污染

B.物理性污染