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文档摘要

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食品安全培训试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共30分）

1.根据《食品安全法》，食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度，患有哪类疾病的人员不得从事接触直接入口食品的工作？

A.高血压

B.糖尿病

C.活动性肺结核

D.近视

答案：C

2.预包装食品标签必须标注的内容不包括以下哪项？

A.生产日期

B.保质期

C.贮存条件

D.企业logo

答案：D

3.食品加工过程中，生熟食品分开处理的主要目的是防止：

A.营养流失

B.交叉污染

C.口感变差

D.水分蒸发

答案：B

4.