基本信息

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文档摘要

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中餐厅服务流程规范

营业前准备

1.个人形象准备

-员工需在营业前到达餐厅，按规定着装。制服应干净整洁，无污渍、破损，纽扣齐全且扣好。衬衫领口和袖口要保持洁白，领带或领结系正、系紧。

-保持良好的个人卫生，头发梳理整齐，男士头发不过耳、不遮领，女士头发束起或盘起，佩戴统一的发饰。面部清洁，化淡妆，不留长指甲，不涂有色指甲油，保持口腔清洁，无异味。

-佩戴好工牌，工牌应端正地佩戴在左胸前指定位置，清晰可见。

2.餐厅环境准备

-检查餐厅的门窗、照明、空调等设备是否正常运行。确保门窗能正常开关，照明亮度适宜，空调温度调节到合适范围（夏季一般为24-