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文档摘要

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食品安全试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，以下哪类食品不属于禁止生产经营的范畴？

A.被包装材料污染的食品

B.未超过保质期但感官性状异常的食品

C.按规定使用食品添加剂的腌制蔬菜

D.病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品

答案：C（解析：《食品安全法》第三十四条明确禁止生产经营被污染、感官异常、病死动物肉类等食品，按标准使用添加剂的食品不在禁止范围内。）

2.食品添加剂“山梨酸钾”的主要作用是？

A.增甜

B.防腐

C.调色

D.增稠

答案：B（解析