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文档摘要

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总砷重金属甲醇甲醛微生物指标及清洁消毒知识试卷

选择题为不定向选择题?每题4分?判断题每题2分

您的姓名：[填空题]*

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1.以下哪个产品不可以做果蔬消毒*

Ecolab消毒片

Ecolab消毒粉

次氯酸钠消毒液（XY-6）

施特季铵盐消毒剂(正确答案)

2.以下哪种污垢属于蛋白质类型的污垢？*

蛋液积垢(正确答案)

油腻的、含血渍的砧板(正确答案)

烤鸡炉内的油脂积垢

奶油机表面的奶油渍积垢(正确答案)

3.餐饮服务食品安全操作规范，属于（??????）*

食品安全法规

食品安全规章制度

食品安