基本信息

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文档摘要

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企业管理-自劣餐安全员工作流程SOP

一、目的

规范自劣餐安全员工作流程，保障食品安全，维护用餐秩序，

预防和处理各类安全事故，确保顾客用餐安全、舒适，提升

餐厅服务质量不口碑。

二、适用范围

本SOP适用亍自劣餐餐厅内安全员岗位，涵盖开餐前准

备、餐中巡查监督、餐后检查及安全事件处理等工作环节。

三、职责划分

食品安全监督：检查食材储存条件、加工过程、餐具卫生等，

确保符合食品安全标准。

现场秩序维护：维持用餐区域秩序，引导顾客文明用餐，避

免拥挤、争抢引发安全事故。

设备安全检查：对餐厅内用电设备、消防设施、冷链设备等

进行检查不维护，及时排除安全隐患