基本信息

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文档摘要

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饮食安全风险应急处理方案

一、概述

饮食安全风险应急处理方案旨在建立一套系统化、规范化的应对机制，以有效预防和处置食物中毒、食源性疾病等突发事件。通过明确责任分工、规范处置流程、加强信息沟通，确保在风险发生时能够迅速、有效地控制事态，保障公众健康。本方案适用于餐饮企业、食品生产单位、卫生监督机构及相关监管部门。

二、应急组织与职责

（一）应急组织架构

1.应急指挥部：负责整体决策与指挥协调，由单位主要负责人担任组长。

2.现场处置组：负责现场排查、样本采集、隔离控制等具体工作。

3.医疗救护组：协调医疗机构进行伤员救治，提供专业医学建议。

4.后勤保障组：负责物资调配、信息传递、舆