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文档摘要

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餐饮食品安全监管与食品安全监管法规执行情况分析报告

一、餐饮食品安全监管与食品安全监管法规执行情况分析报告

1.1餐饮行业概况

1.2食品安全监管法规体系

1.2.1食品安全法

1.2.2食品安全法实施条例

1.2.3餐饮服务食品安全操作规范

1.3食品安全监管法规执行情况

1.3.1监管力量不足

1.3.2监管手段单一

1.3.3企业自律意识不强

1.3.4消费者维权意识薄弱

1.4食品安全监管与法规执行改进建议

2.1食材来源与采购风险

2.2食品加工制作风险

2.3餐饮具清洗消毒风险

2.4食品储存与运输风险

2.5食品安全监管与法规执行风险

3.1食品