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文档摘要

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湖南省绿色食品品牌权益对消费者购买意愿的影响机制研究

一、绪论

1.1研究背景

在全球积极倡导可持续发展理念的大背景下，消费者的健康意识和环保观念日益增强，对食品的需求也逐渐从单纯的满足温饱向追求安全、健康、环保转变。绿色食品，作为遵循可持续发展原则，在生产、加工、销售等环节严格控制污染，确保产品安全、优质、营养的食品，愈发受到市场的青睐。

从市场规模来看，绿色食品行业近年来呈现出迅猛的发展态势。据相关数据统计，全球绿色食品市场规模已超过千亿美元，并保持着逐年增长的趋势。中国作为人口大国，绿色食品市场潜力巨大，市场规模也在不断扩大，2023年已达到1503亿元，预计到2030年市场