基本信息

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文档摘要

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豆腐机清洁细则

一、豆腐机清洁概述

豆腐机是生产豆腐等豆制品的核心设备，其清洁工作直接关系到产品的卫生质量和生产效率。为确保豆腐机的正常运行和豆腐品质，必须制定并严格执行清洁细则。本细则旨在明确豆腐机各部件的清洁方法、频率和注意事项，以保障生产过程的卫生安全。

（一）清洁的重要性

1.防止污染：定期清洁可去除残留的豆浆、豆腐碎和微生物，防止交叉污染。

2.延长设备寿命：保持设备清洁可减少磨损，延长使用寿命。

3.提升产品品质：清洁后的设备能确保豆腐口感和色泽的稳定性。

（二）清洁原则

1.安全第一：清洁前必须切断电源，并遵循设备操作手册。

2.分区清洁：按照豆腐机结构分区进行，