美食打卡题目及答案
一、单项选择题
1.以下哪种美食属于四川特色？
A.北京烤鸭B.麻婆豆腐C.佛跳墙D.盐水鸭
答案：B
2.被誉为“天下第一面”的是？
A.兰州拉面B.武汉热干面C.山西刀削面D.河南烩面
答案：C
3.以下哪种食材是制作寿司必不可少的？
A.米饭B.面条C.面包D.饺子皮
答案：A
4.天津特色小吃“狗不理”指的是？
A.包子B.麻花C.煎饼果子D.炸糕
答案：A
5.新疆美食烤羊肉串一般用什么肉？
A.牛肉B.羊肉C.猪肉D.鸡肉
答案：B
6.以下哪种美食是广东早茶常见的点心？
A.灌汤包B.肠粉C.锅盔D.肉夹馍
答案：B
7.韩国传统美食泡菜的主要原料是？
A.白菜B.萝卜C.黄瓜D.洋葱
答案：A
8.制作提拉米苏需要用到的关键原料是？
A.抹茶粉B.可可粉C.咖啡粉D.绿茶粉
答案：C
9.云南过桥米线的汤是用什么熬制的？
A.鸡汤B.鱼汤C.骨汤D.蔬菜汤
答案：C
10.以下哪种美食属于上海特色？
A.生煎包B.臊子面C.螺蛳粉D.热干面
答案：A
二、多项选择题
1.以下属于中国八大菜系的有？
A.鲁菜B.川菜C.粤菜D.闽菜
答案：ABCD
2.以下哪些是意大利美食？
A.披萨B.意面C.提拉米苏D.寿司
答案：ABC
3.以下属于北京特色美食的有？
A.炸酱面B.豆汁儿C.卤煮D.炒肝
答案：ABCD
4.以下哪些食材常用于制作川菜？
A.辣椒B.花椒C.麻椒D.八角
答案：ABC
5.以下属于甜品的有？
A.蛋挞B.蛋糕C.冰淇淋D.粽子
答案：ABC
6.以下哪些是日本美食？
A.刺身B.天妇罗C.乌冬面D.咖喱饭
答案：ABC
7.以下属于烧烤常见食材的有？
A.鸡翅B.韭菜C.玉米D.土豆片
答案：ABCD
8.以下属于东南亚美食的有？
A.冬阴功汤B.菠萝炒饭C.印度飞饼D.寿司
答案：ABC
9.以下哪些是东北特色美食？
A.锅包肉B.溜肉段C.地三鲜D.小鸡炖蘑菇
答案：ABCD
10.以下属于清真美食的有？
A.手抓羊肉B.烤馕C.大盘鸡D.兰州拉面
答案：ABCD
三、判断题
1.重庆火锅的特色在于其麻辣鲜香的锅底。（）
答案：对
2.法国的美食代表是汉堡包。（）
答案：错
3.制作饺子时，面粉和水的比例一般是2:1。（）
答案：对
4.印度美食中咖喱是常用的调味料。（）
答案：对
5.杭州特色美食西湖醋鱼主要用的是鲈鱼。（）
答案：错（主要用草鱼）
6.披萨的发源地是西班牙。（）
答案：错（是意大利）
7.韩国美食石锅拌饭里一定会有生鸡蛋。（）
答案：错（不是一定有）
8.天津麻花的口感酥脆香甜。（）
答案：对
9.泰国美食以甜、酸、辣、咸、苦五种味道的平衡为特点。（）
答案：对
10.陕西肉夹馍的馍是发面馍。（）
答案：错（是白吉馍，死面馍）
四、简答题
1.请简述广东肠粉的制作过程。
广东肠粉制作，先将大米磨成米浆。准备一块干净的蒸盘，刷上一层薄油。把适量米浆倒入蒸盘，均匀摊开，可加入虾仁、肉末、蔬菜等馅料。放入蒸锅中，用旺火蒸熟，一般几分钟即可。蒸熟后取出蒸盘，用刮板将肠粉从蒸盘上刮下，装盘，淋上特制的酱汁，酱汁通常由酱油、香油、葱蒜等调制而成，一份美味的肠粉就完成了。
2.请说说新疆大盘鸡的特点和主要食材。
新疆大盘鸡特点鲜明，色彩鲜艳，有红的辣椒、绿的青椒、黄的土豆和褐色的鸡肉，色香味俱全。口味上麻辣鲜香，鸡肉鲜嫩，土豆绵软。主要食材有鸡肉，一般选用三黄鸡等肉质鲜嫩的品种；土豆，要选用粉质足的；青椒，增加清爽口感；还有干辣椒、花椒、姜片、蒜等作为调料，用来增添独特的风味，以独特的烹饪方式融合出大盘鸡这道经典美食。
3.简述日本寿司的种类及特点。
日本寿司种类多样。握寿司，是将生鱼片等食材直接放在米饭上用手捏成块状，特点是能直接品尝到食材与米饭的搭配口感；卷寿司，把各种食材卷入紫菜中切成段，方便食用，食材丰富多变；军舰寿司，米饭铺在海苔上，上面放置各种海鲜等食材，造型独特。此外还有箱寿司等。寿司整体特点是精致美观，注重食材的新鲜度和原汁原味，追求自然清淡的味觉体验。
4.请介绍一下云南过桥米线的文化背景和独特吃法。
云南过桥米线有着深厚文化背景