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文档摘要

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餐饮环节考题题库及答案

一、单项选择题

1.餐饮服务提供者对食品的理化指标检验结论有异议的，可以自收到检验结论之日起（）个工作日内，向组织实施抽样检验的食品药品监督管理部门或者其上一级食品药品监督管理部门提出复检申请。

A.7B.10C.15D.30

答案：A

2.餐饮服务提供者加工经营河鲀的正确做法是（）

A.可以经营所有品种的野生河鲀

B.可以经营养殖河鲀活鱼

C.可以经营养殖河鲀整鱼

D.只能经营农业部批准的养殖河鲀加工企业加工好的河鲀制品

答案：D

3.易引起组胺中毒的鱼类是（）

A.鲐鱼、金枪鱼B.草鱼、鲤鱼