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莲子如何保存最好

莲子如何保存最好1

莲子作为水生植物莲的种子，具有较高的营养价值和药用价值。保存不当容易导致霉变、虫蛀或营养成分流失。科学的保存方法需考虑湿度、温度、光照及容器选择等因素。

湿度是影响莲子保存的关键因素。莲子含水量过高易滋生霉菌，含水量过低则可能导致质地变硬。新鲜莲子需先晾晒至含水量低于12%，可用手指轻压莲壳，若发出清脆声响即达标。干燥后的莲子需置于密封容器中，避免接触空气水分。

温度对莲子保存期限有直接影响。实验数据表明，莲子最佳保存温度为5-15℃。家庭保存可选择冰箱冷藏室，但需注意密封防潮。长期保存建议分装成小份，避免反复开合导致温度波动。

光照会加