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文档摘要

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酒店餐饮供应商评估制度

一、酒店餐饮供应商评估制度概述

酒店餐饮供应商评估制度是酒店确保餐饮服务质量、成本控制和食品安全的重要管理机制。通过系统化的评估流程，酒店可以筛选优质供应商，优化采购成本，提升顾客满意度。本制度旨在明确评估标准、流程和责任，确保评估工作的科学性和有效性。

二、评估目的与原则

（一）评估目的

1.确保餐饮原材料的质量和安全性。

2.控制采购成本，提高供应链效率。

3.优化供应商组合，降低供应链风险。

4.提升餐饮服务的整体水平。

（二）评估原则

1.客观公正：基于统一标准，避免主观偏见。

2.全面覆盖：评估供应商的资质、产品、服务及价格等全方位因素。

3.动