基本信息

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文档摘要

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企业管理-餐饮保洁员岗位职责及工作流程SOP

一、岗位职责

环境清洁：负责餐厅内外部所有区域的清洁工作，包括餐厅大厅、包间、厨房、卫生间、走廊、楼梯、前厅等。确保地面无垃圾、水渍、油渍；墙面、天花板无灰尘、蜘蛛网；门窗玻璃干净透明、无污渍；桌椅、餐具柜、展示架等设施设备表面整洁，无灰尘、污渍。

餐具与用品清洁：对餐厅使用的餐具（碗、盘、筷、勺、酒杯、水杯等）、厨具（锅、铲、刀具等）、布草（桌布、餐巾、抹布等）进行清洗、消毒和整理。保证餐具无破损、无油污、无残渣；厨具干净卫生，摆放整齐；布草清洁无污渍、无异味，按规定存放。

垃圾处理：及时清理餐厅内垃圾桶、垃圾存放点的垃圾，做到日产日清。分类