基本信息

---

下载

文档摘要

---

第PAGEPage1页/共NUMPAGESPages1页

茶叶审评与加工知识试卷含香气汤色等多方面考点

1.祁门红茶不同等级品质差异()

A、高等级祁门红茶带有似蜜糖或苹果香气，持久不散的特征”祁门香“低等级茶则香气粗糙

B、高等级祁门红茶清香持久，低等级茶则香气平和

C、高等级祁门红茶色绿润，低等级茶则色绿

D、高等级祁门红茶颗粒紧结、圆滚如珠，低等级茶则颗粒粗大、呈扁块状

【正确答案】：A

2.中华人民共和国标准文本中，代号NY是指()。

A、国家标准

B、行业标准

C、地方标准

D、企业标准

【正确答案】：A

3.在静置窨花过程，茶坯吸香的同时，也吸收鲜花