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西式烹调师安全操作规程

文件名称：西式烹调师安全操作规程

编制部门：

综合办公室

编制时间：

2025年

类别：

两级管理标准

编号：

审核人：

版本记录：第一版

批准人：

一、总则

本规程适用于所有从事西式烹调工作的员工，包括厨师、学徒及厨房工作人员。规程旨在确保在烹调过程中，员工的人身安全和食品安全，预防火灾、烫伤、化学品伤害等事故的发生。所有西式烹调操作人员必须严格遵守本规程，以确保烹饪工作的顺利进行。

二、操作前的准备

1.劳动防护用品：操作前，员工应穿戴符合规定的厨师帽、工作服、围裙、厨师鞋和手套。厨师帽应遮住头发，工作服应