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文档摘要

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;;第一节

色彩概述;学习目标

1.掌握颜色搭配的要点。

2.了解烹饪色彩的特性和分类。

3.了解菜点常用的色剂。

4.掌握烹饪色彩的搭配方法。;色彩是造型艺术的重要表现手段之一。艺术家可以通过艺术处理，将色彩与其他造型手段结合起来，引起观赏者的生理和心理感应，触动其情绪，从而使其获得美感享受。凡是以色彩为重要表现手段的艺术品，都必须通过色彩配置形成一定的对比，以引起观赏者的注意。描述色彩时，常用到色相、明度、纯度、冷色、暖色等概念。;一、色彩构成

色彩构成是艺术设计的基础理论之一，它与平面构成及立体构成有着不可分割的联系。色彩不能脱离形体、空间、位置、面积、肌理等独立存在。

人们从对