基本信息

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文档摘要

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;;第一节

认识烹饪体能训练;学习目标

1.了解体能训练的作用

2.掌握各种体能训练的方法

3.能运用各种方法进行体能训练;烹饪体能训练就是通过体能训练增强从事烹饪工作人员的体能，使其能胜任烹饪工作，圆满地完成生产任务。;一、体能与体能训练

1.体能训练的含义

体能训练是提高克服阻力能力、提升快速动作能力和持续工作能力，并避免劳动伤害的重要保障。体能训练可增加肌肉耐力、心肺功能、敏捷度及自信心。通过长期的体能训练，可不断提高烹饪人员的身体素质，对其做好烹饪工作产生积极的促进作用。;2.体能的分类

依据职业分类目录，结合各职业岗位劳动（工作）时的主要身体姿态，将职业岗位归类于坐姿类、站