基本信息

---

下载

文档摘要

---

一、单选题

1.

常用的护色方法不包括（）

单选题(3分)

A.

食盐水护色

B.

亚硫酸盐护色

C.

酸溶液护色

D.

低温护色

答案：低温护色

2.

要将鲜猪肉保藏4～6个月，其最好的贮藏方法（）

单选题(3分)

A.

真空包装贮藏

B.

辐射保藏

C.

-18～-23℃冻藏

D.

4℃冷藏

答案：-18～-23℃冻藏

3.

牛乳经62～65℃、30min保温的杀菌方式（）

单选题(3分)

A.

巴氏杀菌

B.

商业杀菌

C.

高温杀菌

D.

超高温杀菌

答案：巴氏杀菌

4.

农业生产专业化不包括（）

单选题(3分)

A.

农业经营主体专业化

B.

农艺过程专业化