餐饮公司防疫区域办法
一、总则
1.目的
为加强餐饮公司各区域的防疫管理，保障员工和客户的健康安全，确保公司正常运营，结合餐饮行业特点，特制定本办法。
2.指导思想
秉持公司“健康至上、服务为本”的企业文化和经营理念，以科学、严谨、负责的态度落实各项防疫措施，在保障员工与客户生命健康的同时，维护公司的经济效益和社会效益。
3.基本原则
遵循政府相关防疫政策法规，坚持预防为主、科学防控、责任明确、协同配合的原则，实施全面、动态、有效的防疫管理。
二、适用范围
本办法适用于餐饮公司全体员工以及进入公司各经营场所、办公区域的客户和其他人员。
三、组织架构与职责分工
1.防疫领导小组
成立以公司总经理为组长，各部门负责人为成员的防疫领导小组。负责统筹公司防疫工作，制定防疫策略，协调资源配置，决策重大防疫事项。
2.各部门职责
-行政部门：负责制定和完善防疫制度、预案；组织防疫培训、宣传；协调防疫物资采购与发放；监督各部门防疫措施落实情况。
-运营部门：负责各门店经营区域的防疫管理，包括环境清洁消毒、人员健康监测、顾客引导与服务等，确保门店正常营业并符合防疫要求。
-人力资源部门：负责员工健康管理，统计员工健康状况，合理调配人力资源；制定员工防疫激励措施，体现人文关怀，保障员工权益。
-财务部门：负责防疫资金的预算编制、审核与管理，确保防疫物资采购、设备维护等资金需求得到满足，保障公司经济效益。
-采购部门：负责防疫物资的采购工作，确保物资质量可靠、供应及时，严格把控物资采购成本。
四、管理内容与流程
1.人员管理
-员工健康监测
-员工每日上岗前需进行体温检测，如实填写健康登记表。出现发热（体温≥37.3℃）、咳嗽、乏力等症状的员工，不得上岗，并及时就医，按规定进行隔离。
-人力资源部门建立员工健康档案，跟踪员工健康状况，对因病缺勤员工进行登记和追踪。
-员工培训与教育
-行政部门定期组织员工进行防疫知识培训，内容包括防疫政策法规、个人防护知识、卫生消毒操作等，确保员工掌握必要的防疫技能。
-通过内部宣传栏、线上平台等方式开展防疫宣传教育，提高员工的防疫意识和自我保护能力。
-员工个人防护
-要求员工工作期间正确佩戴口罩、帽子、手套等防护用品。口罩需定期更换，保持清洁卫生。
-员工应勤洗手，严格按照“七步洗手法”进行操作，避免用未清洁的手触摸口、眼、鼻。
-顾客管理
-在门店入口处安排专人引导顾客扫码、测温、戴口罩，查看健康码和行程码。对健康码异常或体温异常的顾客，礼貌劝阻其进入门店，并引导至临时隔离区域，按规定进行处理。
-合理安排顾客就餐座位，保持安全距离，避免人员聚集。提倡顾客使用公筷公勺，推行分餐制。
2.场所管理
-经营场所清洁消毒
-各门店运营部门制定详细的清洁消毒计划，明确消毒区域、消毒频次和消毒方法。每日营业前、后对餐厅、厨房、卫生间等区域进行全面清洁消毒，营业期间视情况进行重点区域的随时消毒。
-对餐桌、餐椅、餐具、厨具等高频接触物品表面，使用符合防疫标准的消毒剂进行擦拭消毒。消毒后做好记录，确保消毒工作可追溯。
-通风换气
-经营场所保持良好的通风换气，定期开窗通风，保证室内空气流通。在条件允许的情况下，优先采用自然通风。如使用空调系统，应确保空调运行正常，定期对空调滤网进行清洗消毒。
-办公区域管理
-办公区域参照经营场所的清洁消毒和通风要求进行管理。员工办公桌面、电脑键盘、鼠标等个人物品定期清洁消毒。减少办公区域人员聚集，提倡线上会议和远程办公。
3.物资管理
-防疫物资采购
-采购部门根据公司防疫需求，提前制定防疫物资采购计划，确保口罩、手套、消毒剂、体温计、洗手液等物资的充足供应。选择正规渠道采购防疫物资，严格审核物资供应商资质，确保物资质量符合国家标准。
-物资储存与发放
-设立专门的防疫物资储存仓库，由行政部门安排专人管理。物资分类存放，做好防潮、防火、防虫等措施，定期盘点库存，确保物资安全。
-根据员工岗位需求和实际用量，制定合理的物资发放标准，由行政部门负责统一发放。员工按需领取防疫物资，做好领用登记。
4.食品管理
-食材采购与验收
-采购部门选择资质合格、信誉良好的食材供应商，签订食品安全与防疫协议，确保采购的食材来源安全可靠。食材验收人员严格按照验收标准对采购的食材进行检验，查验食材的检验检疫证明