基本信息

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文档摘要

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酒店自助餐食品摆放规范

一、概述

酒店自助餐的食品摆放规范直接影响顾客的用餐体验和酒店的服务形象。合理的食品摆放不仅能提升食品的吸引力，还能确保食品安全卫生，避免交叉污染。本规范旨在明确酒店自助餐食品摆放的标准和要求，指导员工正确操作，确保自助餐服务的高品质呈现。

二、食品摆放基本原则

（一）卫生安全

1.所有食品必须经过严格的清洁和消毒处理。

2.食品摆放区域应保持干净，避免油污和积水。

3.熟食与生食应分区摆放，防止交叉污染。

4.食品容器和餐具必须使用一次性或可重复消毒的用品。

（二）视觉美观

1.食品摆放应错落有致，避免堆叠过高或过于杂乱。

2.颜色搭配应协调，利用不同食品