基本信息

---

下载

文档摘要

---

酒店自助餐桌面摆设规定

一、概述

酒店自助餐桌面摆设的规定旨在提升顾客用餐体验，确保食品安全卫生，同时体现酒店的标准化服务水平和品牌形象。规范的桌面摆设不仅能够引导顾客有序取餐，还能营造舒适、整洁的用餐环境。本规定详细阐述了自助餐桌面摆设的物料准备、摆放标准、维护流程及注意事项，以供酒店相关岗位人员参考执行。

二、桌面摆设物料准备

（一）基础物料

1.餐具：包括盘子（规格统一，如直径18-20cm）、碗（深碗用于汤类，浅碗用于沙拉）、刀叉（长短搭配，刀尖朝内）、勺子（用于饮品或汤品）、筷子（如需提供）。

2.餐具垫：防滑硅胶垫或纸质垫，确保餐具稳定。

3.餐巾纸：折叠成花形或简单方块，放