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文档摘要

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2025年咖啡师职业技能鉴定拉花技术核心技巧模拟卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请将正确选项的字母填入括号内）

1.进行咖啡拉花时，通常推荐使用牛奶的脂肪含量是多少？

A.0.5%以下

B.1%-2%

C.3.5%-4%

D.5%以上

2.将牛奶蒸汽加热至适宜拉花温度时，牛奶表面出现的小泡沫（绵密泡沫层）被称为？

A.水汽

B.蒸汽核

C.水乳融合层

D.稠奶层

3.绘制心形拉花时，将裱花袋尖部放入咖啡杯中的理想角度大约是？

A