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文档摘要

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2025年《公共营养师》考试技能知识习题及答案

一、案例分析题

某社区卫生服务中心对辖区内60岁以上老年人开展营养状况调查，随机抽取200名老人（男性90名，女性110名），采用24小时回顾法收集膳食数据，并测量身高、体重、血红蛋白（Hb）、血清白蛋白（Alb）等指标。部分调查结果如下：

案例1（男性，65岁，身高170cm，体重68kg，退休教师，日常活动以散步、家务为主）

24小时膳食摄入：

-早餐：小米粥1碗（200g，生重小米30g）、煮鸡蛋1个（50g）、咸菜5g

-午餐：米饭150g（生重）、清蒸鱼100g（可食部）、凉拌黄瓜150g（油5g）

-晚餐