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冷链专项培训试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共30分）

1.以下哪种食品不属于冷链食品范畴？（）

A.冷冻肉类

B.新鲜水果

C.速冻水饺

D.冰淇淋

2.冷链物流的核心是（）。

A.保持低温环境

B.快速运输

C.货物安全

D.降低成本

3.冷藏库的温度一般应控制在（）。

A.-18℃以下

B.0-8℃

C.8-15℃

D.15-20℃

4.速冻食品在储存过程中，温度波动应控制在（）以内。

A.±1℃

B.±2℃

C.±3℃

D.±4℃

5.冷链运输车辆在装货前，车厢内部温度应预冷至（）。

A.与货物储