基本信息

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文档摘要

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酒店餐饮服务员培训考核方案

一、培训考核方案概述

本方案旨在规范酒店餐饮服务员的专业技能与职业素养，通过系统化培训与标准化考核，提升服务团队的整体服务水平，确保顾客获得优质餐饮体验。方案涵盖培训内容、考核方式、评分标准及结果应用等核心要素，分为培训阶段与考核阶段两个主要部分。

二、培训内容与流程

（一）培训目标

1.掌握餐饮服务基本规范与流程。

2.提升沟通技巧与客户服务意识。

3.熟悉酒店菜品知识与服务设备操作。

（二）培训模块

1.基础服务技能培训

(1)仪容仪表规范：统一制服要求，保持个人卫生。

(2)站姿与手势训练：标准服务姿态与传递物品技巧。

(3)点餐与收银流程：PO