摘要

继2012年美食纪录片《舌尖上的中国》热播之后，各类美食纪录片也前仆后继的

出现在各大视频平台上，掀起一股“美食潮”。随着年轻受众群体影响力的日趋提升，

对于影视作品的内容以及表现形式也有了更高的要求，一系列从固有叙事手法中跳脱出

来的纪录片，正以更年轻和更活泼的表达方式，迎合着当下年轻受众的审美喜好。

本论文一共分为四部分，通过对近年来美食类纪录片的发展梳理，从萌芽兴起到起

步发展再到繁荣创新，探究其以“美食”为符号、以“诗意”为目标、以“烟火气”为

核心的价值内核，找寻美食类纪录