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食品包装学试题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.以下哪种包装材料具有良好的阻隔性但不环保（）

A.塑料B.玻璃C.金属D.纸质

答案：A

解析：塑料包装材料阻隔性较好，但部分塑料难以降解，不环保。玻璃阻隔性好且可回收利用；金属阻隔性优可回收；纸质环保易降解。

2.食品包装中常用的干燥剂是（）

A.硅胶B.氯化钙C.活性炭D.氯化钠

答案：A

解析：硅胶是常用干燥剂，吸附性强。氯化钙也可作干燥剂但不常用在食品包装；活性炭主要用于吸附异味；氯化钠不是干燥剂。

3.真空包装主要是为了隔绝（）

A.