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2024年公共营养师考试题库含参考答案

单选题

1.下列哪种食物富含优质蛋白质？（）

A.大米

B.鸡蛋

C.苹果

D.白菜

答案：B。鸡蛋含有人体所需要的必需氨基酸，且氨基酸组成与人体组成模式接近，属于优质蛋白质。大米主要含碳水化合物，苹果和白菜主要提供维生素、矿物质和膳食纤维。

2.以下哪种维生素属于脂溶性维生素？（）

A.维生素C

B.维生素B1

C.维生素A

D.维生素B2

答案：C。脂溶性维生素包括维生素A、D、E、K。维生素C和B族维生素（如维生素B1、B2）属于水溶性维生素。

3.儿童生长发育迟缓、食欲减退或有异食癖，可能缺乏（）。

A.钙

B.