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文档摘要

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公共营养师四级考试技能操作试题及答案

一、膳食调查与评价（30分）

（一）单项选择题（每题2分，共10分）

1.下列哪种方法不属于膳食调查方法（）

A.称重法

B.记账法

C.回顾询问法

D.生物样品分析法

答案：D。解析：生物样品分析法主要用于分析人体生物样本中的营养成分等，并非膳食调查方法，而称重法、记账法、回顾询问法均是常见的膳食调查方法。

2.称重法进行膳食调查时，需要准确记录的内容不包括（）

A.食物名称

B.食物重量

C.进餐时间

D.食物烹饪方式

答案：D。解析：在称重法膳食调查中，主要需记录食物名称、重量以及进餐时间等，食物烹饪方式一般