基本信息

---

下载

文档摘要

---

企业管理-从红薯到红薯粉条的生产工艺流程SOP

一、原料准备

（一）红薯采购与验收

采购标准：采购人员应挑选表面光滑、无病虫害侵蚀痕迹、无青头、无腐烂变质情况，且大小适中的红薯。优先选择淀粉含量高、品种优良的红薯，例如徐薯18、商薯19等品种，以保证红薯粉条的品质与口感。

验收流程：到货后，质量检验人员需逐批对红薯进行验收。首先进行外观检查，随机抽取一定比例的红薯样本，检查其外观是否符合采购标准，对于不符合标准的红薯挑出并做好记录。随后进行淀粉含量检测，可采用快速检测试剂或实验室检测设备，检测红薯样本的淀粉含量，要求平均淀粉含量达到[X]%以上（具体数值依据产品定位和行业标准确定