基本信息

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文档摘要

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酒店餐饮宴会服务规范

一、概述

酒店餐饮宴会服务规范是确保宴会顺利进行、提升宾客满意度的重要保障。本规范旨在通过标准化服务流程、优化服务细节、强化人员培训，为宾客提供专业、高效、愉悦的宴会体验。宴会服务涉及场地布置、餐饮准备、服务流程、应急处理等多个环节，需各部门协同配合，确保每个细节符合标准。

二、宴会服务流程

（一）宴会前期准备

1.需求沟通

-与客户确认宴会日期、时间、人数、预算及特殊需求（如素食、宗教禁忌等）。

-了解宴会主题及风格，以便进行针对性布置。

2.场地布置

-根据宴会规模选择合适场地，确保空间利用率及交通便利性。

-布置餐桌、椅子、餐具、灯光及装饰（如鲜花、背景