基本信息

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文档摘要

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酒店餐饮员工培训考核办法

一、总则

为规范酒店餐饮部员工培训与考核工作，提升员工专业技能和服务水平，确保服务质量的稳定性和一致性，特制定本办法。本办法适用于酒店餐饮部所有在职员工，旨在通过系统化的培训与科学的考核，促进员工个人成长，提升部门整体运营效率。

二、培训体系

（一）培训内容

1.基础知识培训

(1)酒店餐饮文化及服务理念

(2)餐饮服务礼仪与职业素养

(3)餐饮产品知识（菜品、酒水等）

(4)基础服务流程与操作规范

2.技能培训

(1)点餐与收银系统操作

(2)客户服务技巧与投诉处理

(3)餐具摆放与餐桌布置

(4)厨房安全操作与卫生标准

3.进阶培训

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