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食品药品安全培训

目录

ENT

目录

CONT

ENT

01

食品药品安全概述

02

法律法规框架

03

食品安全风险评估

04

药品安全风险管控

05

预防与控制措施

06

培训总结与行动

食品药品安全概述

01

基本定义与范围

食品药品安全的定义

药品安全的范围

食品安全的范围

指食品、药品在生产、加工、储存、运输、销售及消费全过程中，符合国家强制性标准与法规要求，确保对人体健康无危害或潜在风险。涵盖微生物污染、化学残留、物理危害及标签真实性等多维度控制。

包括初级农产品（如蔬菜、肉类）、加工食品（如罐头、乳制品）、食品添加剂及接触材料的卫生安全，涉及从农田到餐桌的全链