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文档摘要

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食堂管理人员食品安全加工作管理考试题

本次考试为集团食品安全管理人员，食品安全相关知识培训学习后的专项考核，请在职务栏填写食品安全总监或食品安全员，后期对考试成绩进行公布，务必认真作答。

基本信息：[矩阵文本题]*

姓名：

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部门：

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岗位:

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关于食品添加剂“五专”管理，下列哪项不属于“五专”内容？（）

A.专人保管

B.专柜（库）存放

C.专用称量工具

D.专人使用(正确答案)

食品添加剂的使用宗旨是？（??）

改善食品外观和口感，掩盖食品缺陷