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文档摘要

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蔗糖加工流程

蔗糖加工流程

一、原料收割与运输（每年11月至次年4月，甘蔗成熟期）

人工+机械收割

蔗农手持砍刀砍断甘蔗根部，保留带绿叶的顶部（判断成熟度：茎秆粗、节间短、颜色深紫为优），砍后去除枯叶和泥土。大片蔗田用收割机，刀片斜切根部3-5厘米，同时剥离叶片，避免杂质混入。收割后24小时内必须运到糖厂，否则甘蔗会因呼吸作用消耗糖分（每延迟1天，糖分损失约1%）。

运输与暂存

用带篷布的卡车运输，避免日晒雨淋（雨水会稀释糖分，高温会加速霉变）。到厂后卸至蔗场，堆成不超过2米高的长堆，堆间留1米通道通风，暂存不超过48小时。进场时抽样检测糖分（用手持折光仪