基本信息

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文档摘要

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餐饮服务员服务技能规定

一、服务技能概述

餐饮服务员的服务技能是提供优质顾客体验的关键。本规定旨在明确服务流程、提升服务质量，确保顾客满意。服务员应具备良好的沟通能力、应变能力及专业素养，通过标准化操作提升服务效率与顾客满意度。

二、服务准备阶段

（一）仪容仪表规范

1.穿着统一制服，保持整洁无污渍。

2.饰品简洁大方，避免夸张或发出声响的饰品。

3.勤洗手、修剪指甲，保持手部清洁。

（二）服务区域检查

1.检查餐桌清洁度，确保无污渍、杂物。

2.检查餐具、玻璃器皿是否完好无损。

3.确认调味品、饮用水等物资充足。

（三）服务流程熟悉

1.回顾当日菜单特色及常见菜品做法。

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